Apenas conhecia essa iguaria como a mais degustada em Porto/Portugal e ao vê-la pela primeira vez não me seduziu, pareceu-me um misto quente invertido e afogado e ainda alguns também afogavam as batatas fritas ! Mas veio a curiosidade e comecei a ler alguns textos que falavam da "Francesinha". Como assim? uma porção tão generosa ser chamada no diminutivo?!!
Sim, "Francesinha" porque contam que um Português Portuense voltando da França experimentou o famoso Croque Monsieur e resolveu criar uma receita adaptada à cultura nacional para o Restaurante Regaleira, isso na década de 60.
Hoje é um dos "Top 10" dos melhores sanduiches do mundo que se come com garfo e faca: duas fatias de pão de forma, recheadas com linguiça, salsicha fresca, fiambre e bife, coberto de queijo regado com um molho bem picante que tem por base tomate, cerveja, considerado a alma da receita.
Eu que venho acompanhando o blog de uma Brasileira hoje Portuguesa/Portuense por casamento como ela diz, apreciando os pratos deliciosos que lá no seu blog nos apresenta, logo que vi o passo-a-passo da "Francesinha", não resisti e pus mãos à obra.
Aqui estão os ingredientes ditados por Carla Soar:
Na verdade como sempre acontece nunca consigo repetir uma receita tal e qual, sempre dou uma adaptada. Alguns ítens tive que comprar, como o Tabasco, molho de tomate, que ao chegar em casa espatifou-se ao chão e nada sobrou, os demais ingredientes estão sempre presentes por aqui, menos a cerveja que por não ser uma apreciadora da mesma, fiquei numa dúvida e só vendiam a dúzia, acabei por não comprar e usei vinho branco.
Então, foram esses os ingredientes usados: pão de forma, queijo mussarela e cheddar (amo queijos!!), linguiça picadinha, peito de frango picado, fatias de peito de peru defumado, tomates, cebolas, pimentões vermelho e verde, louro, óleo e azeite, alho, tabasco, sal, mixed Curry-Mixed Masala e duas doses de vinho branco e colherinha de creme de leite e maizena para encorpar levemente o caldinho. Segui as instruções da Carla e ficou uma De-lí-ci-a!!!!! dos Deuses!!!
Agora se você chegou aqui, corre lá no http://carlasoar.blogspot.com/2011/06/molho-de-francesinha-e-propria.html#comments e veja de onde copiei essa gostusura!! Faça que essa receita não tem como ficar ruim!!!
4 comentários:
Hummmmmm, isso deve ser muito bão!
tô aqui babando. hehe
bjs cariocas
Já sei aonde vou comer francesinha no Brasil :)
KKKK, podes vir Carla, acho que dou conta do recado.
A Carla é muito cuidadosa com os ingredientes, critérios de elaboração do prato, alem das fotos etc..etc...Acho também que vale a pena....
Ha...como é bom este trânsito pelos blogs do mundo!!!!
Um abraço Wilma
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