Bolinho matinal

Há dias que acordo carregando a cama nas costas, levanto com àquela vontade de ficar mais um pouquinho e mais um pouquinho...nessas horas, penso num bolinho com frutas, canela e gengibre, muito gengibre para dá uma despertada doce, cheirosa e cheia de bom humor!!

E hoje foi um dia desses, então aproveitei pra postar aqui, quem sabe aí do outro lado alguém goste de canela e gengibre e o que mais sua imaginação quiser colocar neste bolinho matinal para esses momentos.

Não tenho uma receita certinha, uso porções mágicas, como é costume dizer, e  como sou daquelas que nunca segue  corretamente a receita, aqui a mesma coisa,  sempre dou uma porção a mais,  a menos e na maioria cai bem. Porém é mais ou menos assim:

Pegue uma vasilha média redonda, coloque um ovo inteiro, 3 colheres de sopa  de óleo (uso canola), pode ser margarina, manteiga (temperatura ambiente), misture bem os dois ingredientes.

A seguir açúcar mascavo (1/2 xícara) ou adoçante (tal e qual) ou açúcar comum, mesma medida - você pode substituir metade do açúcar por uma maçã média ralada;

Uma xícara de farinha de trigo beeemmmm cheia (se tiver use 1/2 xícara integral e 1/2 comum), aí você pode usar um pouco de aveia, ou qualquer farelo saudável, mas que não passe de uma colher de sobremesa;

Coloque frutas secas como damasco, ameixa, passas, nozes, castanha do pará (picadinhas),  1 colher de sopa de canela em pó e 1 colher de sopa  de gengibre ralado grosseiramente, pequenas porções de tudo ou só alguns desses ingredientes;

Uma pitada de sal e uma colher de chá de fermento sabor baunilha ou qualquer outro em pó;

Misture tudo e se estiver a massa muito pesada, coloque leite ou iogurte até ficar um pouco pastosa;

Coloque em forminhas untadas se necessário, as de silicone não precisa e leve ao forno de micro-ondas por um minuto e 15seg, vá observando.

Esse bolinho não costuma ficar fofinho, fica meio "empamonhado", pela pouca quantidade de óleo e farinha de trigo, mas eu gosto muito!!! O cheirinho que fica na cozinha...hummmm... é um ótimo despertar.

E um ótimo fim de semana pra todos nós!!!