Mitos e Verdades sobre os Alimentos

Continuando resumo Encontros O Globo de 20/05/12

Seguir Dieta não é fácil, e fica mais difícil quando aparecem falsos atalhos,como aquele chá ajuda a perder peso ou chocolate que engorda só um pouquinho. Milagres não existem e Reeducação Alimentar leva tempo,mas pode ficar mais fácil se desmistificarmos alguns alimentos.

Feijão com arroz é possível durante a dieta, mas um copo de suco de laranja não é a melhor opção, melhor comer uma laranja que tem apenas 60calorias contra 240 do copo de suco e sacia mais com suas fibras.

A Dieta que dá certo é sempre áquela diferente da que levou à obesidade.

Segundo a Nutricionista Virgínia Nascimento alguns mitos e verdades:

* Chás não emagrecem - ação diurética mas não há perda de gordura

* Batatas Coradas - batata cozida tem o seu índice glicêmico aumentado e não sacia tanto, diminua a gordura dos outros alimentos e prefira comer uma porção de batata corada pequena que equivale a uma batata e meia cozida. CofCof...não entendi, cai o índice glicêmico? sacia mais???CofCof

* Unte o Bife - para colocá-lo na frigideira experimente untá-lo com óleo aromatizado com alho, aipo, cebola, manjericão ou hortelã misturando sal e o óleo.

* Diet não é Light - Diet não tem açúcar nem gordura. Os light menos açúcar ou menos gordura para ter menos calorias, nesses processos os alimentos ficam menos saudáveis.

* Chocolate - quando der vontade é melhor comer um bom chocolate do que outro doce diet que só aguça o paladar.  

* Preto ou Branco - o branco engorda mais pois tem como base a manteiga de cacau. O preto tem mais massa de cacau que tem menos calorias e é rico em antioxidantes.

* Abacaxi e Gordura - é mais eficiente quando se tempera a carne com suco ou pedaços da fruta do que ingerida após comer carne preparada de forma tradicional.

* Frutas Cozidas - esta opção engorda mais porque o açucar se carameliza e fica mais fácil de ser absorvido e se transforma em gordura em quem tem tendência a ganhar peso.

* Varie os Alimentos - o organismo é estimulado constantemente, por isso não se deve esgotar a utilização de vários alimentos em uma só preparação. Em vez de salada de 6 itens, faça saladas com três itens por vez, esta troca ajuda a acelerar o metabolismo e evita a repetição e a monotonia comum em quem faz Dieta.

* Tempere a Salada - Misturando ingredientes como a cenoura ou o tomate batido com azeite e vinagre para estimular a digestão e por acelerar a chegada ao estomago combinado tendo melhor absorção dos nutrientes. A vitamina A dessa forma é melhor absorvida por ser lipossolúvel.

* Alterne o Cardápio - Evite repetira composição dos alimentos. Se o almoço for massa, evite pão, biscoito no lanche, para não provocar estímulos constantes dos mesmos alimentos.

* Aproveite Tudo - cascas de frutas e legumes devem ser consumidas.  Exemplo: uma batata cozida com a casca e depois tostada na sanduicheira ou grelhada substitui o pão.

* Frutas Desidratadas - as calorias são as mesmas que uma fruta in natura, como pesam menos acabam sendo consumidas em maior quantidade e engordando mais.

* Beber Água em Jejum - o truque induz à eliminação rápida de água acumulada mas não ajuda a emagrecer. Em algumas pessoas tem efeito de saciedade e ajuda a diminuir a ingestão na refeição seguinte.

* Água às Refeições - Deve ficar por volta dos 300ml, para não diluir as substâncias que atuam na digestão.

* Suco de Limão - qualquer fruta diluída diminui a acidez facilitando a eliminação de toxinas e água,mas não de gordura.

* Feijão e Arroz - pode ser consumido desde que haja variedade de outros alimentos que não farinha, pães, massas e biscoitos.

* Jantar Sim - O ideal é repetir o almoço em menor quantidade no jantar melhor que trocar por lanche ricos em carboidratos como pães, panquecas,biscoitos...

* Café e Digestão -um café após a refeição tem ação digestiva,mas evite acompanhamentos de licor, chocolate.

* Coma a Cada Três Horas - ajuda a não acumular fome evitando exageros nas refeições seguintes.

* Mastigue Bastante - mastigar bem estimula centros cerebrais e sítios digestivos provocando melhor aproveitamento dos alimentos e acelera a saciedade. Trinta minutos é a média para uma refeição.

05/06/12 - Terça-feira

1a.  7:30hs  1 xic leite desnatado, nescafé e canela, 1 ft pão com requeijão não light e cupcake integral

2a.     10hs    1 copo de chá vermelho

3a.     13hs     almoço lentilha com arroz, tomate, hamburguer caseiro e queijo + gelatina c/iogurte

4a.     16hs    1 cupcake integral de banana

5a.     19hs    jantar creme de espinafre, aipim, carne vermelha e ovo cozido + gelatina c/iogurte

6a.      ------

Água: 5 copos (*) preciso beber mais água,mas cadê a sede? 2 chás vermelhos e 1 chá de hortelã
AF -   não fiz